Престижный мир высокой кухни Южной Кореи потрясен громким судебным процессом. Владельцу одного из самых элитных заведений Сеула, отмеченного двумя звездами Мишлен, предъявлены обвинения в использовании в меню насекомых, которые официально не признаны съедобными в этой стране. Как сообщает агентство Yonhap, прокуратура уже запросила для владельца ресторана, фигурирующего в документах под буквой «А», один год тюремного заключения. Управляющей компании заведения также грозит крупный штраф в размере 20 млн вон (что составляет примерно 13 тысяч долларов).
Масштабы нарушений, согласно материалам следствия, поражают воображение. С апреля 2021 года и до января прошлого года в меню ресторана фигурировал щербет, в состав которого входило около 40 996 муравьев. По данным обвинения, подобные десерты были проданы гостям порядка 12,2 тысяч раз, а общая прибыль от реализации этих блюд достигла 120 млн вон.
Защита ресторана не стала отрицать факт использования насекомых, однако оспаривает цифры. Владелец заведения утверждает, что муравьи служили лишь скромным украшением для части десертов, а не массовым ингредиентом.
Ситуация осложняется биологическими рисками. В отличие от кузнечиков, саранчи или сверчков, которые официально разрешены к употреблению в пищу в Южной Корее, муравьи в этот список не входят, сообщает Би-би-си. Более того, издание The Chosun Daily приводит пугающие данные: в обнаруженных насекомых уровень содержания тяжелых металлов превышал норму для съедобных видов в 55 раз.
Хотя официальные судебные документы хранят анонимность, не называя ни имени шефа, ни названия самого заведения, в прессе уже вовсю обсуждают личность обвиняемого. По информации The Chosun Daily, речь может идти о знаменитом поваре, принимавшем участие в популярном шоу Culinary Class Wars на платформе Netflix. Напомним, что в Сеуле всего два ресторана, удостоенных статуса двух звезд Мишлен, что делает данный скандал ударом по репутации всей национальной гастрономии.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:05 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, прокуратура, обвинение
